Empresária ensina os segredos da receita familiar e modo de preparo deste delicioso macarrão caseiro. No Cantinho da Roça é possível colocar a mão na massa literalmente e vivenciar uma experiência gastronômica sensorial com gostinho de infância
Macarrão caseiro: Uma experiência autêntica de sabores e tradição
Nós do Agronews, viajamos para o coração do município de Afonso Cláudio, no Espírito Santo, onde encontra-se um tesouro gastronômico conhecido como “Cantinho da Roça“. Este restaurante é mais do que um local para se deliciar com pratos típicos; é uma jornada sensorial pelas tradições culinárias transmitidas de geração em geração. A principal atração? O macarrão caseiro feito no fogão a lenha, uma arte que os clientes podem literalmente colocar as mãos na massa para aprender.
Márcia Soares da Silva Coco, a dedicada proprietária do Cantinho da Roça, é uma verdadeira guardiã das receitas de família. Ela herda de sua mãe e avó a arte de fazer macarrão caseiro, uma tradição que remonta a uma época em que a simplicidade da cozinha era uma necessidade, não apenas uma escolha.
“Eu sou de Afonso Cláudio, e vou ensinar vocês a fazer uma massa de macarrão caseiro com gostinho de infância“, diz Márcia, compartilhando não apenas a receita, mas um pedaço de suas memórias. A receita, que passa de mãe para filha, ganha um toque especial com dois ovos, água, uma pitada de sal e um toque de gordura.
Ela não hesita em revelar todos os detalhes da preparação: “Eu vejo a minha mãe fazendo ela desde quando eu era bem pequenininha que a gente não tinha macarrão para comprar, então ela fazia.“
Aperte o play no vídeo abaixo e confira um pedacinho desta experiência fantástica.
A magia acontece em torno do fogão a lenha, onde Márcia compartilha seus conhecimentos com os convidados, transformando a refeição em uma experiência educacional gastronômica. “Eu acho muito importante mostrar para as pessoas que não tiveram a oportunidade de aprender quando era pequeno também. Só que eu adiciono dois ovos, dois copo de água com uma meia colherinha de sal, um pouquinho de gordura. Coloquei só um pouquinho a água, sal…“, ela guia cada passo do processo, mantendo viva uma tradição que se estende por gerações.
A experiência sensorial no Cantinho da Roça
O Cantinho da Roça não é apenas sobre comida; é sobre uma imersão completa na tradição e na natureza. O ambiente é descrito como “aconchegante“, uma fuga acolhedora para quem deseja escapar da agitação da vida na cidade e recarregar as energias em meio à natureza exuberante do Espírito Santo.
Marcia destaca a importância de proporcionar aos clientes não apenas uma refeição deliciosa, mas a oportunidade de “sentirem o gostinho da infância“. O contato direto com o processo de fazer o macarrão caseiro, a sensação do fogão a lenha e a atmosfera acolhedora criam uma conexão única com as raízes, reacendendo memórias de infância e recriando tradições familiares.
Ela enfatiza que os clientes revivem momentos importantes: “Eles ficam assim, apaixonados. Portanto, também eles relembrarem a infância deles, porque a maioria deles também tiveram isso na infância.“
Tradição de família por trás do sabor e sucesso
O Cantinho da Roça é mais do que um restaurante; é uma extensão da família de Márcia. Seu esposo e filhos não apenas auxiliam no funcionamento do estabelecimento, mas também compartilham a paixão pela culinária tradicional. A tradição é mantida viva através das gerações, com a filha de Márcia já aprendendo os segredos da receita familiar.
Márcia destaca a facilidade com que a nova geração abraça a tradição: “Para essa geração é muito fácil ir fazendo também o macarrão e os meus clientes que também fazem e têm a oportunidade de colocar a mão na massa. Eles sentem o gostinho da infância aqui fazendo isso, saboreando este macarrão com aquele que a gente que tá ficando mais velho.“
Fortalecimento do turismo rural
No contexto do Espírito Santo, o Turismo Rural desempenha um papel crucial não apenas como uma opção de lazer, mas como um veículo para preservação das tradições culturais e fortalecimento das comunidades locais. Destacando-se como um estado rico em belezas naturais e cultura diversificada, o turismo rural oferece uma experiência autêntica e imersiva para os visitantes, proporcionando um contato direto com a vida no campo, suas práticas agrícolas e, como no caso do Cantinho da Roça, as tradições gastronômicas transmitidas através das gerações.
E é claro, além de impulsionar a economia local, o turismo rural contribui para a sustentabilidade, incentivando a conservação ambiental e o uso responsável dos recursos naturais. Nesse cenário, empreendimentos como o Cantinho da Roça não apenas servem como destinos turísticos, mas como guardiões das raízes culturais, promovendo um intercâmbio enriquecedor entre os habitantes locais e os visitantes, preservando e celebrando o patrimônio único do Espírito Santo.
Ao visitar o Cantinho da Roça, você não está apenas saboreando a culinária local; você está fazendo uma viagem ao passado, onde cada garfada é uma celebração da simplicidade, autenticidade e amor transmitidos através de gerações. Venha ao Cantinho da Roça não apenas para uma refeição, mas para uma experiência inesquecível de sabor e tradição.
Para saber mais acesse: Restaurante Cantinho da Roça ou https://montanhascapixabas.org.br/
AGRONEWS® é informação para quem produz
